Santa Lúcia

La Variedad

Acaiá, una variedad rara cultivada principalmente en Brasil, es una mutación natural de Mundo Novo (un híbrido Typica y Bourbon). La variedad está bien adaptada a las condiciones de cultivo de Brasil y da mejores resultados en alturas superiores a los 800 metros sobre el nivel del mar. Conocida por su perfil de taza, la variedad Acaiá suele ser un personaje frecuente (¡y ganador!) en los concursos de calidad de la Taza  de la Excelencia de Brasil.

El Productor

Desde los 15 años Helcio ayudaba a su madre en la producción de cultivos y en el procesamiento del café. En 1976, Helcio se casó con Glycia Pereira Carneiro y pasó a dirigir la Finca Santa Lucía. En ese momento, no había una preocupación real por la calidad del café y tampoco tenían acceso a conocimientos, tecnología o incluso información sobre el mercado de cafés especiales. En la década de los 90, Helcio formó parte del movimiento que empezó a buscar la calidad en la región de Carmo de Minas, siendo uno de los fundadores de Aprocam – Asociación de Productores de Café de la Región de Mantiqueira.

Este grupo de pioneros buscó la ayuda de expertos y científicos para conocer la calidad de los cafés y cómo producir calidad a gran escala. Estos expertos advirtieron a los grupos sobre el método de procesamiento honey o natural despulpado y cómo sería útil para alcanzar su objetivo. Helcio fue uno de los primeros productores en conseguir los equipos necesarios para producir naturales despulpados, siendo pionero en la región.

Año tras año, con el apoyo de universidades y científicos, además de viajes a otros países productores de café, Helcio siguió mejorando en la producción de cafés especiales. Hoy en día su nombre, y también su finca, ya son conocidos en mercados clave.

“Nuestro principal desafío está en la mano de obra, habrá un cambio en las características de nuestra región cafetera debido a este factor. Y tenemos que estar preparados para este momento”.

Fazenda Santa Lucia es parte del Grupo Sertão. El nombre de este grupo quizás les resulte familiar. Este es el primer año que no compramos el Bourbon Amarillo de fazenda Sertão, un clásico de MOMO. Todos los cafés del Grupo Sertão son procesados en Fazenda IP, otra gran fazenda del grupo de la cual hemos comprado varias veces.